Octo

Zo’n drie jaar geleden vestigde Henry Ghyssel zich met Brasserie Octo op het populaire horecaplein op de Aalbekeplaats in Aalbeke. Onbeslagen kwam Henry niet op het spreekwoordelijke ijs want hij deed o.a. ervaring op in La Cravache in Rekkem. Octo is Latijn voor acht, een verwijzing naar het huisnummer en ook een lucky number voor fijnproevers. Achter het fornuis voelt Henry zich helemaal in zijn element. In zijn Frans geïnspireerde keuken is hij steeds op zoek naar nieuwe en moderne creaties met veel respect voor het marktaanbod en lokale ingrediënten. De lunch (€ 35, voor-, hoofdgerecht en koffie) evolueert mee met de seizoenen en wordt constant aangepast. Aan zijn zijde weet Henry zich fantastisch gesteund door vriendin Ine die de gasten graag verwelkomt en advies geeft. De barstoelen rond de authentieke toog nodigen eveneens uit voor een aperitief, wijntje of een koffie en ook de zoetebekken kunnen zich volop uitleven met ijs, een drankje en gebak. Achteraan en vooraan zijn leuke terrassen met telkens plaats voor zo’n vijfentwintig gasten.