Rollier

Met de Schelde op de voorgrond en het weelderige groen voor je neus, kun je in Restaurant Rollier je ogen de kost geven. Maar uiteraard mogen de smaakpapillen niet achterblijven. Bij chef Nicolas en gastvrouw Maurane worden die zeker geprikkeld, want beiden doen hun werk vol passie. Die liefde voor gastronomie begon voor beiden al vroeg, tijdens hun studie aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Intussen is hun restaurant al twee jaar een geliefd adres voor echte fijnproevers. Chef Nicolas combineert de klassieke Franse keuken met een Aziatische twist. Gerechten zoals King Krab, Wagyu A5 ossenstaart en zeebaars, evenals de lunch- en de menu’s, getuigen van groot vakmanschap. Op donderdag en vrijdag is er ’s middags een zorgvuldig samengestelde driegangenlunch (€ 50). Wie regelmatig langskomt, kan telkens nieuwe culinaire verrassingen ontdekken. Met een luxe, seizoensgebonden menu serveert het restaurant lente, zomer, herfst en winter een poëtisch en smakelijk vier- of vijfgangendiner. Gastvrouw Maurane geeft bij elk gerecht een vrijblijvend woordje uitleg, vooral over de zorgvuldig samengestelde wijnkaart, waarvoor ze een specialisatiejaar in drankenkennis volgde en stage liep als sommelier bij Hertog Jan. Mag de romantiek eens hoogtij vieren, dan is een tafeltje op het terras een absolute aanrader. Genieten van de middagzon of een adembenemende zonsondergang is in Restaurant Rollier het summum van beleving.