Carnivor

Echte carnivorhelden hebben in Wetteren en ruime omgeving een vaste afspraak bij Bistro Carnivor. Chef Daniel Van Cauter en zijn team bundelen meer dan 20 jaar horeca-ervaring. Vanuit Daniels passie voor vlees ontstond zo’n vijf jaar geleden Carnivor, een eigenzinnige Frans-Belgische bistro voor fijnproevers met een hart voor karakter en kwaliteit. Als geen ander kent Daniel de wereld van het vlees en de vele binnen- en buitenlandse runderrassen. Dé specialiteit in Carnivor is dry-aged vlees, een absolute aanrader wat malsheid en smaak betreft. Het vlees, afkomstig uit een korte keten, wordt gerijpt in de eigen rijpingkast, die elke dag nieuw vlees van topkwaliteit aangevuld krijgt. Wie een tafeltje uitzoekt in Carnivor krijgt volop beleving: de steak tartaar wordt à la minute gemaakt en gemalen. Op die momenten is Daniel echt de ster van het hele gebeuren. Naast de vele toppers op de vaste kaart is er een dagschotel in één of twee gangen aan een heel democratische prijs, en zijn er een Dry Aged Menu, een Carnivor Menu en een Menu De Zee voor de visliefhebbers. Voor kinderen en senioren zijn er kleinere porties verkrijgbaar. Ook de wijnkaart biedt een verscheidenheid aan Franse en wereldwijnen. Binnenkort lanceert Daniel Van Cauter ook zijn eigen wijnlabel uit Bergerac, met namen die verwijzen naar bekende runderrassen. Met ook een eigen gebrouwen bier, enkele gins en whisky’s komen fijnproevers hier echt aan hun trekken. Stap binnen en voel je meteen thuis, zeker als je van gezellig tafelen, eerlijk vakmanschap en een bord vol puur genot houdt.