Beaufort

Een warm, industrieel interieur, een uitnodigend zonneterras, een schi­erend zicht op de zee… Bistro Beaufort, klein en ook gezellig, in het mondaine Cadzand, weet nog altijd liefhebbers van fruits de mer en pure, lokale streekproducten – Zeeuwse mosselen en oesters, Oosterscheldekreeft… – te bekoren. Topgerechtje van het huis is wel de Bouillabaisse Royale, een uniek familierecept dat al meer dan 20 jaar iedere fijnproever weet te veroveren. De familie Dierick – vader Bas in de keuken, moeder Bianca en dochter Anouschka in de zaal – runt nog altijd de zaak met hart en ziel, met wijnspecialiste Anouschka steeds meer als drijvende kracht. Reserveren is aanbevolen.