Cabanelf

Dit jaar mogen Luc en Dirk een zilveren jubileum vieren want Cabanelf bestaat precies 25 jaar. Vlak voor het millennium openden ze de deuren van het bekende restaurant en de passie spat er nog steeds vanaf. Met de naam van Cabanelf geven ze al een originele knipoog naar hun vroegere La Cabane en naar het huisnummer van hun fantastische restaurant. Luc en Dirk: “We zijn nog steeds even blij wanneer we onze gasten een heerlijk intermezzo kunnen aanbieden. Dat drijft ons, net zoals de vele toffe reacties die we mogen ontvangen.” Al jaren blijken de krokante kalfszwezeriken met heerlijke seizoengroentjes een echte hit. Ga ook eens in Choctherapie met drie verrukkelijke dessertjes met chocolade. Weg problemen en het bespaart je een yogamatje en een bezoek aan de psychiater. Gedurende dit jubileumjaar krijgen alle klassiekers uit de voorbije 25 jaar een moderne toets. Luc: “De zwezeriken en de chocolade worden wat luchtiger bereid, er komen meer groentjes aan te pas en de borden krijgen een nog creatievere uitstraling. De vaste kaart blijft bewust beperkt maar verandert vrijwel maandelijks.” Ook mogelijk: de menu’s in 4 of 5 gangen (vanaf € 74) en een driegangenlunch tegen € 42. Hulde aan de wijnkaart met haar vele Europees getinte appellations. Eindigen doen we steevast met een à la minute gebakken madeleine. Haal boven die serpentines!