Cabanelf

Heeft Cabanelf nog een introductie nodig? Al zesentwintig jaar brengen Luc en Dirk vernieuwing op tafel, zonder de Cabanelf-identiteit te verliezen. De moderne Franse keuken tillen ze daarbij graag met Aziatische en Italiaanse invloeden naar een hoger niveau. Altijd met respect voor de seizoenen en met een voorkeur voor producten uit de regio, natuurlijk. Eentonigheid staat hier niet op de menu. Kalfszwezeriken is en blijft nochtans de krokante specialiteit die altijd op de maandelijks wisselende kaart prijkt. En ook de befaamde ‘Choctherapie’, een verrukkelijk trio chocoladedesserts, blijft onmiskenbaar favoriet aan het einde van elke maaltijd. Net zo dynamisch als het menu is de wijnkaart met haar zorgvuldig geselecteerde wijnen. Telkens als de kaart wijzigt, is er steeds een tiental flessen open om per glas te schenken. Cabanelf blijft zichzelf creatief heruitvinden, met behoud van het vertrouwde kwalitatieve kader.