Hart van Sluis

Voor ontelbare Vlamingen en Zeeuwen is Brasserie Hart van Sluis op de Groote Markt een vertrouwd adres geworden. Pal tegenover het historische stadhuis en het Belfort is het elk seizoen echt wel genieten geblazen in deze voormalige en statige woning van burgemeester van Hootegem. Bij Marco en Sophie kan je al bijna twintig jaar lang terecht voor een Duvel van ’t vat, een koffie, een borreltje maar ook voor een van de mooi verzorgde brasserieklassiekers zoals huisgemaakte stoverij (Luc Bellings gaf die een ‘niet te evenaren qua prijs/kwaliteit-review’), de vol-au-vent ‘Grand Mère’, black tiger scampi’s, een kabeljauwhaasje of steak tartare. Trouwe gasten opteren maar wat graag voor een meerkeuzemenu (€ 39), een echte hardloper met keuze uit vijf voor-, hoofd- en nagerechten. ‘s Namiddags blijft de keuken doorlopend open en kan je smullen van de vele zalige zoetigheden die op de kaart staan. Intussen is zoon Anthony, die van jongsaf meedraaide in Hart van Sluis, zijn eigen brasserie gestart even verderop onder zijn eigen naam en met de hulp van pa Marco.