Testa Rossi

Geen smakelijker Italiaans avontuur dan een tafeltje gaan uitzoeken bij het bekende hoekrestaurant Testa Rossi. Hier hangt dagelijks zuiderse romantiek in de lucht. Zaakvoerder Alain, gastheer Sali en chef Frederico laten al meer dan 30 jaar hun trouwe gasten kennismaken met de smaken, geuren en kleuren van de authentieke Italiaanse keuken. Frederico leerde al op jonge lee‑ijd de kneepjes van het vak in Verona en staat nog steeds met evenveel passie in de keuken van Testa Rossi. Echte Italiaanse klassiekers genoeg om uit te kiezen. De ambachtelijke pasta’s zijn 100% home made en vis en vlees worden dagelijks rechtstreeks uit Italië ingevoerd. Die topkwaliteit, meestal van kleine producenten, is dan ook een van de geheimen van het succes van Testa Rossi. Op de kaart heerlijke pasta’s, Italiaanse klassiekers en een zevental kraakverse pizza’s. Elke pizza wordt met liefde en vakmanschap bereid door de gepassioneerde pizzaiolo Ramon, die van elke creatie een persoonlijk meesterwerk maakt. Moet je de Ossobuco alla Milanese eens proeven. Gestoofde ossobuco geserveerd met Milanese risoo (saffraan en vleesmerg). Dat alleen al is de moeite om Testa Rossi te testen. Voor de zoetebekken zijn er de huisgemaakte Italiaanse desserten. Nog een troef is de wijnkelder, met de mooiste referenties in Italiaanse wijnen. Hier liggen de grootste toppers uit Piemonte en Toscane – maar ook uit gans de laars – op bevoorrechte proevers te wachten. De verse Italiaanse gerechten kun je ook warm aalen of precoo bestellen om thuis af te werken. Noteer het splinternieuwe en gezellige terras waar het nog leuker tafelen is.