Amuse

Aan het populaire Spuiplein van Breskens bezorgen Jeffrey de Nooijer en Jessy Fijnaut van restaurant Amuse hun gasten al twee jaar een onvergetelijk culinair intermezzo. Zeg nu zelf. Er is die wijnkaart met meer dan 80 referenties uit diverse landen en streken, met veel bekenden uit de Bourgogne. En wie wil er daarbij niet smakelijk in de watten gelegd worden met Frans-Belgische klassiekers als perfect gebakken en gekruide filet pur, roggevleugel met kappertjes, coquilles met buikspek, vissoep van schaal- en schelpdieren en vis met rouille, Thaise curry met zeebaars, scampi’s, gewokte groenten en pinda’s, cashewnoten en rijst of een Black Angus ribeye? Liefebbers van een verrukkelijke bite kunnen voluit gaan voor de gestoomde dumplings met sesam en soyasaus, krokante sushi of een pata negra met tapenade. Ja, in Amuse ben je, gezellig binnen of op het terras (verwarmd en overdekt), altijd een beetje met vakantie.