Cécile

Judith, Tom en Astrid hebben er hun werk van gemaakt om het iconisch huis van de zussen Martha en Cécile een nieuw leven te bezorgen als heerlijk familierestaurant. Voor veel inwoners van Pamel was het ook een mooie invulling van dit pand en voor chef Tom Vannieuwenhuyze, partner Judith en zus Astrid een fantastische locatie om voorjaar 2023 te openen. Alle drie kwamen ze niet onbeslagen op het ijs want ze hebben ervaring bij de betere restaurants uit de streek: van de voormalige Bistro Margaux (Tom) over De Verleiding (Tom en Judith) tot Sir Kwinten (Astrid). Die ervaring is te merken in de zaal en op het bord. De zussen zijn geboren gastvrouwen, attent en bedacht op elk detail: hier voelt men zich al gast meteen thuis. De metier van chef Tom wordt bevestigd door de beperkte kaart. Hier bij Cécile zweert men bij een bewust kleine kaart om de absolute versheid te garanderen. De vier voor-, hoofden nagerechten veranderen ook snel zodat je telkens een nieuwe beleving krijgt. Wat er op tafel komt zijn stuk voor stuk wondermooie miniatuurtjes waarmee de chef zijn signatuur toont. De mooi verzorgde wijnkaart laat tal van Europese domeinen proeven en verschillende wijnen zijn steeds per glas te krijgen. Eerlijk, jong en ongedwongen: zo kan je het meest passend Cécile omschrijven.